Comidas típicas de Perú
Perú es uno de los países sudamericanos con la cultura más variada que existe. Por eso, su gastronomía es una de las más ricas y diversas del continente.
Sus platos están llenos de originalidad y una gama de aromas especiales que generan un ambiente único a la hora de comer.
En este artículo conocerás cuáles son las comidas típicas de Perú y sus postres más originales y populares.
Platos de comida típica de Perú
Cada región del país tiene características especiales en su gastronomía. Aquí te mostramos una lista con los platos más conocidos y deliciosos de la cultura Inca.
1. Arroz a la chiclayana
Recibe el nombre de la ciudad donde fue creado. En esta receta el arroz puede ser acompañado bien sea por pato, pollo o casi cualquier tipo de carne y es una de las comidas típicas de Perú preferidas por los visitantes.
Los ingredientes principales para el arroz son las arvejas verdes, el atado de cilantro, la chicha de jora, la cerveza negra y sobre todo el zapallo loche rallado, un producto precolombino que es muy usado en este país.
2. Arroz chaufa
Esta receta es muy parecida al arroz frito cantonés, debido a la influencia que tiene Perú con sus migrantes orientales.
Este arroz es básicamente un arroz frito con pollo, carne y salsa de soja. ¡Una comida peruana verdaderamente apetitosa!
3. Cau cau
Es un plato peruano cuyos ingredientes principales deben ser picados muy pequeños.
Aquí los reyes son mondongo, que básicamente son las tripas de la res o como se conoce en otros países los callo, y papas que han de presentarse en cuadros pequeños como para ensalada.
Para condimentar se usa el ají amarillo, cebolla, perejil y ajo.
4. Causa a la limeña
Esta comida es muy famosa en Perú y su ingrediente principal es la papa amarilla, que se hace una masa y se mezcla con suficiente ají triturado.
Además, es necesario agregar lechuga, huevo cocido, limón, aceitunas negras y palta.
Estos pueden no ser los únicos ingredientes ya que puedes agregar mayonesa y atún o incluso omitir alguno de la lista original porque esta mezcla permite una variabilidad increíble para que pueda ser disfrutado por la gran mayoría de los comensales.
5. Ceviche peruano
Este plato ha sido nombrado Patrimonio Cultural de Perú ya que no es solo una comida típica peruana, sino que también forma parte de la identidad del país como tal, y es servido en todos los restaurantes o cevicherías en el territorio.
Los ingredientes principales que no pueden ser sustituidos son pescado, picado o troceado, jugo de limón y cebolla. En algunos casos se agrega la naranja agria, cilantro picado. Para acompañar, la yuca es ideal.
6. Choritos a la chalaca
Los choros son una especie de mariscos que se combinan con cebolla picada y tomate, granos de maíz y jugo de limón.
Los mariscos deben ser macerados para que queden aún más ricos.
7. Chupe de camarones
Los ingredientes van desde los camarones frescos, pasando por queso blanco, papas andinas, ajo, maíz, arroz, tomate, cebolla, huevos, orégano, cilantro y ají amarillo peruano.
Lo importante al preparar este plato es ser muy respetuoso con su receta para que esta sopa quede como un verdadero chupe.
8. Empanadas rellenas
Las empanadas pueden tener casi cualquier forma rectangular, cuadradas, redondas, triangulares y más.
Están rellenas de carne o pollo guisados, verduras y especias. Se cocinan al horno, y son una exquisita comida de Perú que debes probar sí o sí.
9. Escabeche
Este plato se prepara con pollo, ajo, comino, ají amarillo y ají panca molido, aceite de oliva, orégano, huevos duros, aceitunas de botija, camotes, vinagre y lechuga.
10. Pachamanca
Este plato se cocina al calor de piedras. El ingrediente principal es el pollo, cerdo o vaca, estas deben aderezarse con comino, chincho, ají, pimiento, huacatay y varias especias.
Postres típicos de Perú
A continuación, conocerás una lista de los postres más típicos y sabrosos de Perú que sin dudas te recomendamos degustar.
1. Arroz zambito
Tiene su origen en el arroz con leche, pero se le incluye chancaca, pasas rubias y pecanas.
Queda de un color marrón oscuro que le da la chancaca.
Es uno de los postres más populares de Perú.
2. Mazamorra morada
El ingrediente principal es maíz morado con fécula.
Con esto se cocina como especie de un pastel que incluye un montón de ingredientes que van desde la canela, la piña, duraznos, maicena, azúcar, limones, clavitos de olor y otros. Se sirve frío.
3. Picarones
Este es un postre peruano que se puede comer como merienda ya que es bastante completo.
Los picarones son anillos fritos de una masa de harina de trigo que se mezcla con zapallo o camote. Para decorar se hace una mezcla de chancaca.
4. Ponderaciones
Son unas planchas de masa delgada que se fríen en forma de espiral en aceite.
Se decoran con azúcar granulada y son acompañantes perfectos para helados, manjares y mermeladas.
5. Ranfañote
Este dulce es muy sencillo pero rico porque consta de trozos de pan que son bañados con miel de chancaca y que tienen esparcido pecanas y nueces.
6. Turrón de Doña Pepa
Son tres bastones de harinas que se van apilando como en el juego de jenga y que son bañados con miel de chancaca, y cubiertos con grageas y confites de diferentes sabores y formas.
Es una de las comidas típicas de Perú que resaltan por su increíble sabor.
7. Champús
Este dulce tiene una mezcla de guanábana, membrillo, piña, mote y manzana. Se suele vender muy seguido en la calle por pregoneros.
8. Frejol colado
Los frejoles deben sancocharse y se les agregan azúcar, canela, leche y clavos de olor y se hace como una especie de mermelada o crema que puede comerse sola o acompañada.
9. Volador
Esta es una delicia que se prepara con varias capas de masa de harina horneada que es rellenada por manjar blanco y mermelada que forman una especie torta de varias capas.
10. Encanelado
Es un pastel cuyo ingrediente principal es la canela.
El bizcocho se prepara como una torta tradicional, pero se rellena con manjar blanco y azúcar. Es ideal para compartir en tardes de ocio con amigos y es muy bueno para meriendas completas.
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