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Comidas típicas de Filipinas

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La gastronomía filipina se convirtió en una cocina mixta, con influencias hispanas, chinas, estadounidenses y otras naciones asiáticas. Estos platillos van desde algo sencillo, como pescado frito con sal y arroz, a los más elaborados, como una paella. Los filipinos se basan en sabores bastante fuertes, sin embargo, estos no contienen picantes.

En este artículo conocerás los principales platos de comidas típicas de Filipinas y sus postres más deliciosos. ¡De seguro te encantarán!

Platos de comida típica de Filipinas

A continuación, conocerás las comidas típicas de Filipinas más destacadas y sabrosas, que no debes dejar de probar si estás de visita por este país de Asia.

1. Pancit Palabok

El origen de este plato muchas veces se confunde. Algunos piensan que nació en China, pero realmente, es una comida típica de filipinas.

Se compone de camarones, que le proporcionan un color bastante naranja.

También tiene brotes de soja, fideos de arroz, tiras de cerdo, ajos fritos, huevos duros en rodajas, cebollas, tokba o tofu en cubos, trozos de pescado ahumado, trozos de chicharrón y finalmente todo esto, bañado en jugo de calamansi, una especie de naranja bastante acida.

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2. Longaniza

Este platillo fue originado en España y está relleno de carne de cerdo picada. Se trata de salchichas con especias.

La longaniza generalmente se acompaña con arroz y huevo frito. Sin embargo, puede comerse cruda o también frita si está fresca, es decir, recién hecha. Sus ingredientes son sencillos, grasa de cerdo, cerdo de primera, ajo, pimentón, sal y orégano.

La razón de su color rojizo es gracias a sus ingredientes y usualmente este platillo suele ser confundido con el chorizo.

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3. Sinigang

Es una sopa muy común en Filipinas. Puede estar compuesto por un estafado de pescado, cerdo o ternera, así como también puede prepararse sin pescado.

Este plato típico de Filipinas lleva ingredientes como cebolla, nabo y pimentón. Se pone a cocer con un trocito de tamarindo y lima, dándole así ese sabor tan especial.

Sinigang

4. Caldereta

Es un estofado de carne de cabra pero puede sustituirse con carne de res o pollo, aunque en otras regiones se prepara con carne de jabalí, novillo, codorniz o toro.

Este platillo debe ir acompañado con pimientos, papas y salsa de hígado.

Recibe diferentes nombres basado en sus ingredientes y es denominado de esta manera por ser realizado en un gran caldero.

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5. Adobo

Este platillo es uno de los más populares y comunes en Filipinas.

Se trata de un guiso de carne, el cual puede ser de cerdo, pollo o pecado, marinado en un caldo o salsa con diversas especias y verduras.

Este caldo está compuesto por vinagre, aceite, pimentón, orégano, sal, salsa de soja y ajo.

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6. Lumpia

Es una receta bastante popular en Filipinas y fue traída por inmigrantes chinos.

Para la preparación de las lumpias se debe hacer una masa bastante fácil de realizar, porque se realiza de la misma forma que los crepés.

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7. Pancit Bihon

Este plato es bastante sencillo de llevar a cabo y por esto se realiza en poco tiempo.

Contiene fideos salteados con trozos muy pequeños de pollo, panceta de certdo, judías verdes, pimiento, ajo, col y cebolla.

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8. Espaguetis filipinos

Los espaguetis filipinos a pesar de ser un plato principal son bastante dulces.

Contienen ingredientes como leche condensada, banana, salsa de tomate y salsa dulce de su elección, y algunas veces este puede incluir salchichas en rodajas.

¡Es una comida típica de Filipinas realmente deliciosa! 

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9. Sisig de cerdo

El sisig de cerdo tiene un sabor fuerte a carne. En este plato se aprovechan todas las partes del cerdo, desde la cabeza hasta el hígado y su preparación es de múltiples formas.

Además, le puedes agregar condimentos como salsa de soja, laurel, lima, ajo, chilis picantes, calamansi, y un huevo.

El sisig con cerdo incluido es la versión más popular y original, aunque por ser tan famoso y conocido, han surgido otras versiones con ingredientes diferentes, como atún, pollo, pescado y mariscos.

Sisig de cerdo

10. Lato

Este plato típico no es más que caviar verde. Suele comerse como solo un aperitivo, como aderezo a las ensaladas de tomate o untándolo en vinagre.

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Postres típicos de Filipinas

Filipinas, además de tener como hemos visto una serie de platos muy sabrosos, es conocido por sus sobrecomidas que también son deliciosas. A continuación te presentaremos los postres típicos de Filipinas más reconocidos.

1. Helado de ube

Es un postre bastante conocido y vendido en Filipinas y tiene un sabor único. Es de un color morado por su ingrediente natural el ube o también denominado ñame ube o ñame purpura.

Este helado contiene leche, crema y azúcar, así como también puede tener leche de coco y sirope arce.

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2. Biko

Es un postre bastante común, similar a lo que conocemos como arroz con leche pero muchísimo más espeso y dulce.

Generalmente, se realiza con ingredientes como arroz con leche pero con leche de coco o crema cocinada a fuego lento.

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3. Bibingka

Es un pastel a base de harina de arroz, leche de coco o agua. Es cocinado de manera tradicional en ollas de barro y vestido con hojas de plátano.

Este plato usualmente está decorado con azúcar, queso o coco y mantequilla.

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4. Pastel de yuca

Es un postre a base de yuca rallada, mejor conocido en Filipinas como mandioca, azúcar, mantequilla, leche o leche de coco y queso cheddar.

Existen diversas maneras de preparar este delicioso pastel, todas con un toque único y exquisito.

 Pastel de yuca

5. Flan de leche

Este postre es dulce y es uno de los más sabrosos en Filipinas, aunque en todas partes del mundo también lo conocemos: el típico flan, pero allá lo conocen como flan de leche.

Su ingrediente principal es leche condensada. Se puede decir que su preparación es sencilla y fácil.

El factor indispensable que debemos saber para su elaboración debe ser mezclar correctamente los ingredientes, huevos, azúcar y leche, logrando así conseguir el flan de tu preferencia.

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