Saltar al contenido

Comidas típicas de Ecuador

comidas tipicas de ecuador

Para un país tan pequeño, Ecuador realmente tiene un gran peso en la escena culinaria. No se asocia a Ecuador como un destino gastronómico.

Pero este posee una de las cocinas más variadas que existen a lo largo de los países que tienen influencias de la costa, de la cordillera de los Andes y de su parte de la cuenca del Amazonas.

Platos de comida típica de Ecuador

La comida ecuatoriana es diversa y subestimada. Cada una de las tres regiones geográficas del país, el Amazonas, la Sierra y la costa del Pacífico, cuenta con una gran variedad de delicias locales.

Como Colombia al este, las sopas son una especialidad en todo el país, y como Perú al sur, el ceviche es un plato típico en la costa.

Deje sus nociones preconcebidas en la frontera, y haga un punto para salir de su zona de comodidad mientras viaja por el país.

1. Churrasco

Un churrasco es un plato muy típico ecuatoriano y confusamente tiene el mismo nombre que la famosa barbacoa brasileña.

En Ecuador, el churrasco se refiere a un plato de carne a la parrilla finamente rebanada y cubierta con huevo frito, arroz, plátanos, papas fritas, aguacate rebanado, ensalada y salsa picante de ají al ajo.

Es una comida completa que marca todas las casillas: abundante, deliciosa y contiene una porción de carbohidratos, proteínas y verduras; todo en uno.

2. Empanada de Viento

Las empanadas son famosas en toda América Latina, particularmente en la cocina argentina. La empanada de viento ecuatoriana se hace con masa regular, rellena de queso y servida con azúcar espolvoreada.

Aparte del queso, están vacíos por dentro, como el viento: viento. El mejor lugar para probar uno es en uno de los muchos bares pequeños en el Casco Antiguo de Quito con un grupo de amigos, bañados con mucho canelazo.

3. Locro de Papa

Locro de papa es una sopa a base de papas con queso, servida con aguacate y cocida con ajo, cebolla, achiote en polvo y cilantro.

Es particularmente popular en las tierras altas de los Andes en Ecuador, donde es el acompañamiento perfecto para el clima frío y lluvioso. La palabra locro proviene de la palabra quechua ruqru, que significa guiso.

Usted puede probar la receta de locro de papa para mantenerse calientes durante esas noches frías en Quito.

4. Llapingachos

Los llapingachos son uno de los platos más famosos del Ecuador. Son tortillas de patatas fritas rellenas de queso, cocidas en una plancha caliente hasta que estén crujientes y comúnmente servidas con huevo frito, aguacate, carne y salsa de cacahuete.

Se originaron en las tierras altas, pero su popularidad se extendió por todo el país, convirtiéndose en el plato nacional.

Son populares en los mercados donde se preparan a granel y se sirven a la gente hambrienta para el almuerzo o como acompañamiento de otro plato como horneados y fritadas.

5. Cuy

Los viajeros a la Cordillera de los Andes han escuchado historias de residentes locales comiendo cuy.

El Cuy es una fuente de alimento autóctona y común en la dieta ecuatoriana, que se remonta a la época anterior a la introducción de los animales domésticos por parte de los españoles.

Tiene una carne naturalmente grasienta y oscura. Una vez asada a fuego abierto, la piel se vuelve crujiente y deliciosa.

6. Ceviche de Camarones

Cuando se trata de guerras de alimentos, la batalla candente de quién inventó el ceviche es una de grandes rivalidades.

Mientras que la mayoría de los historiadores se han puesto del lado de Perú, Ecuador ahora dice que tiene el mejor ceviche. Si bien es cierto que se trata de un juicio de valor, nos vamos a poner del lado de Ecuador.

La principal diferencia entre el ceviche en Perú y el ceviche en Ecuador es que el ceviche ecuatoriano se sirve en los jugos adobados de los cítricos y no se escurre, lo que resulta en una especie de caldo soporífero.

Los pescados y mariscos conservan más de su sabor de esta manera. El ceviche ecuatoriano se suele adornar con tostado (una nuez de maíz) y chips de plátano.

El camarón es probablemente el tipo de ceviche más popular en Ecuador, y por una buena razón, ya que el país es uno de los principales productores de camarón criado en granjas.

Además, para aquellos que están preocupados por la calidad de sus mariscos, el camarón ecuatoriano está muy bien posicionado en estudios internacionales independientes de calidad y sostenibilidad.

7. Bebida y postres de Ecuador

Ecuador se está convirtiendo en un destino gastronómico popular debido a su deliciosa cocina, pero a veces con menos atención a sus bebidas tradicionales.

Días de aventura llenos de energía le harán querer sentarse, relajarse y probar algunas de las bebidas y postres tradicionales ecuatorianos, que son tan variados y característicos como las comidas.

8. Bizcochos de Cayambe

En Cayambe se encuentran los bizcochos. A lo largo de toda la ciudad de Cayambe (entre Quito y nuestra visita al mercado de Otavalo), el camino está bordeado a ambos lados con cafés y tiendas que proclaman con orgullo que sirven bizcochos.

Es extraño ver un negocio que no vende estos postres ecuatorianos. Y con razón: estas galletas ligeras y escamosas son una tradición que se remonta a la colonización española de la ciudad.

La masa de bizcochos se aplana y se divide en palitos, que se sirven de a media docena en bolsas de papel marrón. Hay un ritual para comer bizcochos.

En primer lugar, pruebe una mordida de la galleta de mantequilla por sí sola para asegurarse de que está perfectamente cocida. Luego se pica la galleta junto con el queso de hoja y la salsa de dulce de leche con caramelo.

Aunque no seas un gran fan del dulce de leche, se debe reconocer que el queso, la salsa y la galleta de bizcochos juntos son bastante buenos.

Nunca esperarías que los sabores se mezclen, pero lo dulce y lo salado realmente funcionan juntos. Hay una razón por la que los bizcochos son uno de los alimentos más populares en Ecuador.

9. Canelazo

Es una bebida picante de las tierras altas de Ecuador. Es similar al vino caliente pero con un sabor más rico. Un canelazo típico contiene canela, azúcar, naranjilla y puntas.

Puntas es una bebida alcohólica fuerte ecuatoriana (alrededor del 30%-60%) hecha de caña de azúcar.

Los que se hacen comercialmente y se venden en los supermercados son generalmente más débiles en comparación con los que se hacen en casa.

Pregunte a su alrededor y un local podrá indicarle la dirección de alguien que hace puntas en su cocina, pero tenga cuidado: aparte de ser extremadamente fuerte, ¡es ilegal producir puntas caseras en Ecuador!

Ninguna fiesta ecuatoriana está completa sin lanzadores de Canelazo o una ronda de tiros de puntas.

10. La Colada de Avena

Es una bebida preparada con agua, avena, naranjilla, panela y canela. Es muy común en los hogares y restaurantes, y a menudo se sirve con el almuerzo.

La Colada de Avena se suele llamar “Quaker” porque la avena cuáquera es un ingrediente principal.

11. La Colada Morada

Una bebida tradicional ecuatoriana hecha para el Día de los Muertos, se prepara con harina de maíz morado o negro, frutas, especias y hierbas.

Comenzando alrededor de un mes antes de que el Día de los Muertos ocurra el 2 de noviembre, usted encontrará que la mayoría de los restaurantes comenzarán a servirlo, algo así como el Pumpkin Spice Latte aparece en los Estados Unidos durante los meses de fiesta!

Valora este artículo